食品保鮮膜你了解多少？
食品保鮮膜按材質可分為：一是聚乙烯（PE）保鮮膜，主要用于食品的包裝，像我們平常從超市、商場買回來的水果、蔬菜外包裝以及一些半成品上用的薄膜，就是聚乙烯。二是聚氯乙烯（PVC)保鮮膜，也可用于食品的包裝，但它對人體的安全性有一定的影響。三是聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜，用于熟食、火腿等產品的包裝。
PVC保鮮膜，以聚氯乙烯樹脂為主要原料，加入適量的抗老化劑、改性劑等，經混煉、壓延、真空吸塑等工藝而制成。PVC食品保鮮膜中有兩種物質具致癌可能性，一是VCM（氯乙烯單體），一是DEHA。如果VCM的成分在1PPM（度量單位：百萬分之一）的范圍內，就是無毒的；如果超標，就有致癌的可能性。現行國際標準和我國國家標準都允許使用己二酸二辛酯即DOA為增塑 劑，但含量不能超過35%。
其實，我們平常吞服的各種膠囊，其包裝硬片就是PVC材料。超市中有的香腸的外包裝，用的也是PVC材料。至于個別商場風行的現場灌制香腸，用的材料想來也離不開PVC。
那么如何區分PVC保鮮膜和PE保鮮膜呢？PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會像蠟燭一樣滴油并散發出一股蠟燭味，離開火源后可以繼續燃燒。
有記者在我市的一些超市、商場采訪時發現，相當一部分消費者并不清楚如何挑選安全的保鮮膜和如何使用保鮮膜。記者為此采訪了大連醫科大學的一位專家。專家指出，PVC保鮮膜含有的有害物質容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用。此外，還容易干擾人體內分泌，引起婦女乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等。他提醒消費者應選購PE食品保鮮膜或標有不含增塑劑DEHA的PVC食品保鮮膜。即使選購不含DEHA的PVC保鮮膜，也不能直接包裝肉食、熟食及油脂制品，不能直接用微波爐加熱。普通消費者可以憑借手感選購PE保鮮膜。PE保鮮膜黏性和透明度比PVC保鮮膜差，用手揉搓后容易打開，而經常粘在手上甩不掉。
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